Notre histoire : une entreprise de restauration collective
fondée par trois cuisiniers en Drôme-Ardèche
Trois cuisiniers, un territoire, une conviction
Notre histoire : une entreprise de restauration collective
2008. Montélier, Drôme.
Trois cuisiniers passionnés décident de créer leur propre entreprise de restauration collective. Pas de groupe national derrière eux, pas d’actionnaires à satisfaire. Juste la conviction qu’on peut nourrir des centaines de personnes chaque jour avec le même soin qu’on apporterait à un repas de famille.
Leur premier choix est aussi leur choix permanent : rester en Drôme-Ardèche. Pas par manque d’ambition, mais parce que c’est là qu’ils connaissent les producteurs, les établissements, les gens.
Dix-huit ans plus tard, Plein Sud Restauration compte environ 200 collaborateurs et plusieurs cuisines centrales. Les fondateurs sont toujours là. Toujours cuisiniers de métier. Et l’entreprise n’a toujours aucune ambition de se développer au niveau national.
Ce qui n’a pas changé
Les recettes sont encore pensées par des cuisiniers, pas générées par un logiciel. Les menus sont refaits chaque mois, en tenant compte des produits disponibles dans la région. Et quand un établissement a un problème, il appelle une personne qu’il connaît, pas un centre d’appels.
C’est ce qui différencie Plein Sud Restauration des grands groupes nationaux. Pas une technologie, pas un label. Une façon de travailler.
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